鲜嫩麻辣——泡椒牛蛙

作者： 小鹿一只-_-

以前的室友家里会做酸笋，那时候经常用酸笋炒牛蛙，后来没一起合租了很久没做过牛蛙了。最近刚搞了点泡椒，就想做个泡椒牛蛙了～

用料

• 牛蛙 3只
• 泡椒 3个
• 泡姜 1块
• 莴笋 1根
• 盐 适量
• 蒜 5瓣
• 青花椒 一把
• 花椒油 适量
• 淀粉 适量
• 豆瓣酱 1勺

鲜嫩麻辣——泡椒牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙剪断洗净血水，用盐先腌一下（希望可以杀一下寄生虫啥的），然后洗净用淀粉抓匀。

步骤 2

锅中倒油，下牛蛙炸至表皮微黄捞出。

步骤 3

另起油锅，加入豆瓣酱、泡椒、泡姜、蒜头、青花椒炒香。

步骤 4

再加入清水烧开。

步骤 5

加入牛蛙中火烧3分钟左右。

步骤 6

加入莴笋和青椒再烧两三分钟后，加入花椒油就可以起锅啦！

步骤 7

最后味道绝了啊！完全不输外面饭店的味道哦，牛蛙肉很嫩，莴笋脆脆的火候刚好～豆瓣酱和泡椒的醇厚，搭配青花椒和青椒的清香，味道也是绝绝子！

鲜嫩麻辣——泡椒牛蛙的小贴士

牛蛙裹淀粉炸一下里面肉质更嫩～ 炸之前加了淀粉最后汤汁已经很浓稠了不用再额外勾芡了！

菜谱创建时间：2021-11-14 13:36:28