披萨（二）蒸的披萨饼皮

作者： Ai小魔女

2021.11.13 我的下厨房第一次做披萨的民间版，拉丝效果不好。有热心的厨友给我建议170度烤15分钟，实践后效果不错哦。 上次烤得饼皮没有披萨盘烤的火候不好，也丑。这次蒸馒头顺便用上新入手的八寸披萨盘，蒸饼皮试试口感。 吃后评价：老爷说 ，饼底脆，饼边软，食材足。

用料

• 面团所需材料
• 普通面粉 210克
• 热水（50—60度） 约120—130毫升
• 高活性干酵母 2克
• 馅料食材
• 披萨酱 50克
• 香蕉 2根
• 豌豆 1大把
• 胡萝卜丁 1大把
• 盐 2克
• 马苏里拉芝士碎 约150克

披萨（二）蒸的披萨饼皮的做法步骤

步骤 1

把活好的面团醒发两倍大，揉搓排气后擀成比披萨盘稍大一点圆饼，放入披萨盘内用叉子扎一些小孔，蒸出平整饼皮。

步骤 2

放置大约15分钟，放入加好冷水的蒸锅里开大火蒸18—20分钟。宣软的饼皮出锅。

步骤 3

切好的食材。

步骤 4

豌豆和胡萝卜丁加盐煮熟，控水备用。

步骤 5

饼皮涂匀披萨酱

步骤 6

铺一层食材

步骤 7

加一层马苏里拉芝士碎

步骤 8

再加一层食材

步骤 9

再盖上厚厚的马苏里拉芝士碎。

步骤 10

放入提前五分钟预热170度的烤箱烤15分钟。

步骤 11

满满的食欲感。

披萨（二）蒸的披萨饼皮的小贴士

1、饼皮根据室内温度调节放置时间。近期成都室内温度大约14—16度。 2、蔬菜要放水分少的，不然饼皮会湿答答的，影响口感。马苏里拉芝士碎根据喜好可以多放些。

菜谱创建时间：2021-11-14 12:07:42