完美复刻茶楼的马蹄糕

作者： 那些不寡的素食

用料

• 马蹄粉 250克
• 马蹄肉 190克
• 黄片糖 300克
• 清水 800+700克

完美复刻茶楼的马蹄糕的做法步骤

步骤 1

马蹄削皮切颗粒

步骤 2

800克水加一盒250克洲星马蹄粉

步骤 3

粉水搅拌均匀

步骤 4

生粉浆过筛

步骤 5

300克片糖加700克水煮开至糖融化

步骤 6

糖水关火后，加两勺粉浆，迅速搅拌均匀（ps：生粉浆需要搅拌均匀再下锅，因为分类已经沉淀在底部）

步骤 7

生粉浆加入马蹄，搅拌均匀

步骤 8

将糖水熟浆加到生粉浆，边加边搅拌

步骤 9

得到生熟浆

步骤 10

蒸盘加点油

步骤 11

倒入粉浆。烧一锅开水，水开后放入蒸盘，蒸15分钟

步骤 12

完全熟的是透明状的。一定要凉了才能切

步骤 13

凉了后可以直接吃。也可以油煎一下

步骤 14

像Duang Duang的果冻，清甜又带着马蹄颗粒的爽脆！美味~

菜谱创建时间：2021-11-14 07:34:25