超简单口袋饼(半发面)

作者： 招财喵咪

按私人口味制作的口袋饼，每个都是限量版！😎 又是一款适合南方人胃的饼子～半发面口袋饼，只要醒发10分钟，就可以做出零失败的口袋饼，比做馒头还简单。皮脆内软，外皮粘着芝麻，干嚼都很香，夹上各种喜爱的配菜(炒土豆丝，胡萝卜丝，炒鸡蛋，卤牛肉，小炒肉，鱿鱼，虾仁，大葱，芹菜、香菜等)，超级香！比卷饼，肉夹馍吃起来方便太多，一点都不用担心菜馅和酱汁边吃边漏出来的尴尬😅 👉多做些生胚密封冻起来，6个月不坏。吃时无需解冻，直接入锅煎制2分钟左右，两面变色鼓起即可。 🟠饼类美食： 🔸香酥牛肉饼 https://www.xiachufang.com/recipe/106658559/ 🔸大煎包口感的萝卜丝饼：https://www.xiachufang.com/recipe/106250086/ 🔸发面蓬松口感的葱油酥饼：https://www.xiachufang.com/recipe/106655886/ 🔸空心油酥火烧 🔸油酥肉火烧

用料

• #面团# (8个饼) 跟包子面团差不多软
• 面粉 300克
• 酵母 3克/1小勺
• 糖 3克/1小勺
• 温水 165克(55%)
• 玉米油 15克/1大勺
• #油酥#
• 面粉 30克
• 十三香(或胡椒粉） 小半勺
• 盐 3克
• 热油 30克

超简单口袋饼(半发面)的做法步骤

步骤 1

1️⃣温水化酵母和糖后，倒入面粉中，再加油揉成光滑面团，醒10分钟。 2️⃣制作油酥: 面粉+五香粉(胡椒粉)+盐，浇入热油，待凉备用。 3️⃣醒好的面搓成8等份的面剂子，擀成包子皮圆形状，抹上一小勺油酥，像包子一样捏起来，封口捏紧，底部沾水粘芝麻，擀成牛舌状，饼皮擀得稍微薄一些，但不可太薄，影响发面，醒发10分钟。 4️⃣平底锅/电饼铛刷油，中小火摆入醒发好的饼皮，饼子表面刷油，等底部定型变色鼓起来翻面，烤制两面金黄鼓起即可出锅，鼓起来就已经是空心成型了。 5️⃣夹入炒好的喜爱的配菜。

步骤 2

擀好多余的饼子，层层间隔着塑料纸或保鲜膜(像冷冻手抓饼一样)冷冻起来。吃时无需解冻，直接入锅煎制2分钟左右，饼即立刻鼓起，十分方便。

菜谱创建时间：2021-11-14 04:35:16