堂很恬的营养餐—低脂高蛋白的鸡肉鸡蛋蔬菜饼

作者： 堂很恬

最近这个低脂肪低碳水高蛋白的饼收到了我们家两位大宝宝（娃奶奶和娃外婆）、两位中型宝宝（我和我先生），还有两位小朋友的一致欢迎，连做了几次。 大宝宝们需要控糖，就作为主食或者间餐代餐吃；小宝宝们需要更均衡的营养，就夹在汉堡胚、卷饼里吃。 做法很简单，平底锅、烤箱均可，因为燕麦片的加入，口感很润滑，推荐大家试一试。

用料

• 鸡小胸肉（鸡里脊） 250克
• 黄洋葱 100克
• 鸡蛋🥚 3个
• 牛奶 20克
• 燕麦片 30克
• 蔬菜粒 100克
• 黑胡椒酱（庄记） 20克
• 食用油 少许

堂很恬的营养餐—低脂高蛋白的鸡肉鸡蛋蔬菜饼的做法步骤

步骤 1

鸡小胸肉剔除筋膜，打成肉馅。

步骤 2

加入鸡蛋、燕麦片、牛奶、黄洋葱、黑椒酱继续搅打碎。 如果是严格控制饮食，追求更低脂的健身者，可以把鸡蛋直接替换为130克左右蛋清。 燕麦片是提升口感的关键，一定不要省略。 如果没有黑椒酱，可以用3到5克盐➕3到5克黑胡椒碎代替；或者6到10克椒盐也是可以的。 就请按自己喜欢的口味调味吧。

步骤 3

洋葱搅碎后用刮刀拌入蔬菜粒，我用的是胡萝卜、玉米和豌豆粒。朝一个方向搅拌，感觉有阻力，有胶质的粘稠感后放入冰箱冷藏至少半小时，让燕麦片充分吸收水分，肉馅也会感觉更硬一些。

步骤 4

平底锅用小刷子刷薄薄的一层油，中火预热。

步骤 5

用小刮刀肉馅进锅，表面刮平。 如果没有模具，就用刮刀挖一团，大致整成饼状。

步骤 6

全程中小火，大约5到10分钟，感觉底部蛋液基本凝固后，用硅胶铲子或者小刮刀小心翻面，再加热5到10分钟，一定要保证全熟。

步骤 7

出锅啦。

步骤 8

因为鸡蛋量比较大，再加上润滑的燕麦片，口感不会很干，咸香味儿很足。

步骤 9

按我的大小一共可以做8个，至于图片上为啥只有7个，你们猜？😄😄

步骤 10

8个饼总热量700多大卡。

步骤 11

每个里面都有将近10克蛋白质，营养丰富。

步骤 12

更新 试了一下烤箱烘烤 我们家烤箱180度20分钟左右，感觉比平底锅更省事。

菜谱创建时间：2021-11-13 18:10:50