Q弹低脂鸡胸肉丸

作者： 哈利波特咸

终于做出来好吃的鸡胸肉丸，媲美鱼丸了，做丸子汤或者红烧，好吃又减脂，一定要试试

用料

• 鸡胸肉 500克
• 盐 12克
• 蒜 15克
• 姜 25克
• 水 150克
• 赤藓糖醇 10克
• 玉米淀粉 30克
• 花椒粉 2克
• 黑胡椒 1克
• 白胡椒 1克
• 料酒 10克
• 味精 2克
• 小苏打 2克

Q弹低脂鸡胸肉丸的做法步骤

步骤 1

姜和蒜捣成泥，加入水、糖、玉米淀粉、花椒粉、黑白胡椒、料酒（我用的现磨胡椒），搅拌均匀备用

步骤 2

鸡胸肉放入盐，分多次加入步骤一的液体（液体要一点点加入，分多次，每次等肉泥吸收，再加入！！！）用料理机打成泥，在搅打的过程中，分两三次放入味精和小苏打

步骤 3

提前在冰箱里准备好冰水（是冰水，带碎冰的水更好）用虎口挤成小圆子，冷水下锅

步骤 4

浮起来后捞出，立马放入冰水里

步骤 5

可烤可红烧，Q弹的不像话

步骤 6

材料给的是500g的量，我一次总是三四倍的做好多，放冰箱冷冻，吃的时候拿出来，很方便 看看这细腻的咬面，说这是鱼丸都有人信😆

步骤 7

冬天的话，一锅丸子汤就能抵御寒风啦

Q弹低脂鸡胸肉丸的小贴士

没有料理机的话，可以手动剁肉，然后分多次加入步骤一的液体，用手搅拌上劲，一定一定要把液体打入肉泥里！！！

菜谱创建时间：2021-11-13 17:46:09