棋格曲奇饼干

作者： 熊猫半糖

经典的棋格曲奇饼干，无论在哪个西饼屋都有卖，但是我唯独喜欢自己做的，因为自己制作会用最好的黄油，奶香浓郁，味道不腻，酥脆可口。自己做还可以控制糖的量，保证味道的同时尽可能不甜腻，做一盘可以吃一周，真划算！

用料

• 黄油 60克
• 糖粉 36克
• 蛋液 19克
• 低筋面粉 112克
• 黄油 60克
• 糖粉 38克
• 蛋液 19克
• 可可粉 15克
• 低筋面粉 98克

棋格曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料；

步骤 2

制作原味面团：黄油60克，加入糖粉36克，打成羽毛状，颜色变浅；

步骤 3

分次加入蛋液19克，每次都充分融合；

步骤 4

加入过筛的低筋面粉112克；

步骤 5

用刮刀搅拌成无干粉的面团；

步骤 6

用保鲜膜包好放冰箱松弛半小时；

步骤 7

制作可可面团：黄油60克，加入糖粉38克打发变浅，再分次加入蛋液19克，搅打均匀；

步骤 8

取低筋面粉98克和可可粉15克；

步骤 9

混合过筛加入到黄油中；

步骤 10

搅拌均匀，和成均匀的可可面团，包裹保鲜膜放冰箱松弛半小时；

步骤 11

取出两种颜色的面团，上下排列放入U形饼干模，按压紧实，放入冰箱冷冻半小时定型；

步骤 12

取出面团切成条；

步骤 13

交替颜色排列，用剩余蛋液做粘合剂，包裹保鲜膜放入冰箱冷冻半小时；

步骤 14

取出面团切成厚度约为5mm的片；

步骤 15

间隔着放入烤盘中；

步骤 16

放入烤箱，180度烤18分钟；

步骤 17

拿出放凉就可以吃啦，奶香浓郁，酥脆香甜，两个味道哦；

棋格曲奇饼干的小贴士

半糖有话说～ 1、可可粉的量不能减，否则味道不浓郁； 2、按照步骤一步步来，温度把握好就行，绝不翻车；

菜谱创建时间：2021-11-13 13:54:00