脆皮五花肉

作者： seven恩宝妞

刷视频经常看到网红烤五花肉，今天用空气炸锅试了一次效果特别好，外皮酥脆肉质劲道，爱吃脆皮五花肉的快来试试吧！

用料

• 五花肉 一斤多
• 盐 很多克（烤的时候放皮上面一层）
• 五香粉 一勺
• 白醋 几滴（刷猪皮上用）
• 蚝油 两勺
• 生抽 两勺
• 料酒 一些
• 姜 2片
• 葱 2根
• 糖 一点
• 花椒 十粒
• 烧烤料 很多（腌肉用）
• 黑胡椒 一点

脆皮五花肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗干净，冷水下锅猪皮面朝下放葱姜花椒料酒煮15分钟

步骤 2

这些是调腌五花肉的酱料：生抽➕蚝油➕烧烤料➕五香粉➕糖➕黑胡椒搅拌均匀备用

步骤 3

煮好的五花肉放凉水洗干净，用牙签在猪皮上面炸小孔

步骤 4

扎扎扎越多越好

步骤 5

扎完改到，把五花肉切片，不要切断像图片这样就好

步骤 6

放刚刚调好的酱料均匀涂抹，尤其肉跟肉的缝里也要全部抹到这样才能入味。腌一个小时

步骤 7

用锡纸做成盒子把五花肉放进去猪皮面朝上，刷一层白醋晾十分钟后再刷一层白醋晾干（要想猪皮烤出来是脆的这一步必须完成，用厨房纸把猪皮上的酱汁擦干净，干了以后刷白醋，再干了以后再刷一遍）

步骤 8

晾干后撒一层盐，压实（注意⚠️不要撒到肉上面要不会很咸），放空气炸锅里200度烤30分钟

步骤 9

时间到打开是这样，把上面盐清理干净

步骤 10

去掉锡纸继续放空气炸锅，刷一层白醋200度烤15分钟

步骤 11

烤完是这样👆，外表嘎嘎脆

步骤 12

猪皮面焦焦的有很多小气泡

步骤 13

切的时候也是嘎嘎脆

步骤 14

这是最边上那块，是不是很有食欲，焦焦的嘎嘎嘎脆

步骤 15

切完这么多正好一盘

步骤 16

包生菜🥬吃简直美味

菜谱创建时间：2021-11-13 13:41:48