炸白萝卜素丸子

作者： 蚊子要低卡

非常好吃的素丸子，外酥里嫩，外加有萝卜、香菜的清香。即是主食又是菜，还有肉的香味，非常推荐。此食谱约适于3-4人，每份250-300大卡/份。

用料

• 白萝卜 800克
• 盐 6克
• 面粉 200克
• 淀粉 40克
• 泡打粉 15克
• 鸡蛋 1个
• 蚝油 1大勺
• 花椒粉 1小勺
• 五香粉 1小勺
• 十三香 1小勺
• 小葱 2-3根
• 香菜 1根

炸白萝卜素丸子的做法步骤

步骤 1

萝卜擦丝（粗丝比较有口感）加盐，放15分钟左右杀出水分。

步骤 2

挤去萝卜多余水分，放入图片里的调料。不用再加盐了。不喜欢香菜就不放。

步骤 3

面粉、淀粉（红薯淀粉）、泡打粉混合倒入萝卜丝里，搅匀。搅至很粘稠，能成大团即可（不用额外加水）。根据个人喜好，也可以适当增加面粉用量。

步骤 4

取适量放手心，轻微摔打到手心，即成团。

步骤 5

锅里放足够油，筷子放进去马上会有气泡，就可以开始炸丸子了。始终保持中火，炸至金黄捞出。 都炸完一遍以后，再将油温升高，复炸30秒左右即可出锅。复炸是外皮酥脆的关键。

菜谱创建时间：2021-11-13 11:40:42