红烧羊排

作者： 多喝热水多吃肉

本来没打算拍的，老公临时给拍的，菜已下锅，哈哈。图片虽不全，步骤不少。秋天了，爸妈带的爱心羊排安排上，喜欢羊肉。

用料

• 羊排 克
• 胡萝卜 根
• 姜
• 蒜
• 葱
• 洋葱
• 胡萝卜
• 小米辣
• 干辣椒
• 冰糖
• 豆瓣酱
• 老抽
• 生抽
• 醋

红烧羊排的做法步骤

步骤 1

准备食材：羊排剁块洗净，不焯水；洋葱切小片；打个葱结；姜蒜切片；小米辣切小段；干辣椒少许。

步骤 2

冷锅热油，羊排与姜蒜小米辣一起下锅翻炒至变色，放入一小块冰糖，继续翻炒。翻炒至冰糖融化，中间挖个窝窝，加入红油豆瓣酱一勺，继续翻炒两三分钟出香味，放入洋葱，老抽一勺，生抽两勺，醋小半勺，继续翻炒。

步骤 3

羊排翻炒上色后，加入胡萝卜一起翻炒。放入葱结，干辣椒少许（不爱吃辣可不放）。

步骤 4

加入没过食材的开水，大火煮开。煮开加入两小勺盐，一小勺糖。中小火炖煮二十分钟，小火二十分钟，大火收汁（我是着急午饭，不着急的可以一直小火炖煮，至汤汁减少，然后再大火收汁）。

步骤 5

出锅，秋天的羊肉最爱，尤其是带皮羊肉和羊排。

菜谱创建时间：2021-11-13 10:30:02