坚果曲奇全麦吐司

作者： 小荷_e1hs

喜欢做面包。当你熟悉了各种类型面包的做法之后，就放飞你的想象力，天马行空，自由创作吧！这款吐司用了1/3全麦面粉，坚果曲奇做馅料，麦香四溢。

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 黑小麦全麦粉 50克
• 牛奶 162克
• 鸡蛋 1个
• 橄榄油 10克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 坚果碎 20克
• 曲奇饼干2块

坚果曲奇全麦吐司的做法步骤

步骤 1

搅拌均匀，面包机和面20分钟至成团，用手背轻按不粘手。

步骤 2

一发参考时间60分钟，至两倍大，手指戳洞检查。

步骤 3

取出排气，擀开成一大张面片，加馅料，两次三层折叠，擀开，切成八条

步骤 4

编成辫子

步骤 5

放回面包机，二发。

步骤 6

二发参考时间60分钟，温度35℃左右，两倍大，至按压缓慢回弹结束。刷蛋液，撒顶料。

步骤 7

烘烤参考时间55分钟。烤箱参考180℃，45分钟。

步骤 8

出炉

步骤 9

晾凉切片，内部松软，麦香混合着坚果和曲奇的香味，美妙的享受。

步骤 10

步骤3也可以这样整形

步骤 11

这样竖着叠放

步骤 12

成品就是这样的

坚果曲奇全麦吐司的小贴士

1、吐司的含水量一般在60-65%，一定要根据面粉特性来灵活调整。 2、发酵也可以在蒸锅或者烤箱进行，参考时间60-120分钟，温度25-35℃，以面团状态为准。 3、无糖配方，热量可控。

菜谱创建时间：2021-11-13 10:21:34