用APP打开 
葡萄酒
用料
葡萄酒的做法步骤
山葡萄整串用流水洗净，注意不要把白霜洗掉。 摊开彻底晾干，我是在窗台上开着窗户吹了一整晚。东北的干爽秋日，足够干的透透的。
玻璃容器洗净晾干后，进行消毒，预防杂菌生长。2种方法任选其一： ①(操作简单，比较推荐)用高度白酒/朗姆酒清洗内部，加一点使劲摇一摇后倒掉白酒，清洗2-3次。注意要洗到边边角角所有地方，然后白酒倒出来的时候洗洗盖子。 ②把玻璃容器整个放入锅中蒸6-8分钟，晾干即可。 5斤葡萄大概需要3升左右的容器，自己看着找就行。密封玻璃容器，我是🍑宝上的一个2升大罐子加一个800ml小罐子就搞定了。
然后挑葡萄🍇一边挑一边码酒！！ 酿酒必须要完整没破皮的葡萄。很简单的判断方法，轻轻捏一捏饱满不出汁就基本是完整的。 把完好的葡萄🤏🏻捏破，扔到罐子里。山葡萄比较小，注意不要把整个果肉捏出来。 （破皮的不要扔，可以煮葡萄汁喝） 葡萄梗和青青的小葡萄都可以少扔进去一些，增加风味的层次感。5斤半葡萄一般可以出5斤能酿酒的，差不多配1斤冰糖就可以了。
可以把罐子放在称上，捏🤏🏻够了100g葡萄就往上撒20g冰糖。 一层葡萄一层糖码好，罐子装七八分满就行了。发酵产气，为了安全。 然后密封好罐子，发酵1个月。 第1天就能看到葡萄慢慢出汁。等有小气泡产生就是开始发酵了。 发酵1周➕的时候，葡萄会开始往上漂。葡萄全浮起来的时候，就需要每隔几天大力晃一晃罐子，让葡萄发酵得更均匀。
发酵1个月后，用消毒过的干净滤网过滤葡萄，压榨出废葡萄渣（可用来煮葡萄汁喝），九点能得到1大罐葡萄酒了！！ 能等待的话，最好把过滤出的酒液重新倒回高度白酒清洗过的玻璃罐子中，再次发酵1月。 这种自酿葡萄酒度数很高，而且是原浆酒，酸度甜度均比较高，喝的时候适当兑水/雪碧谢谢🙏
葡萄酒的小贴士
自酿酒真的口感一绝！！！个人感觉更适合国人口味。比干红好的不只一点………… 以上，谢谢观看¯\_(ツ)_/¯
作者的其他菜谱
