咸香脆嫩南瓜饼

作者： 启彤

用料

• 南瓜泥 300克
• 高筋面粉 400克
• 盐 5克
• 酵母 2.7克
• 油 适量
• 油酥面粉 80克
• 十九香，亚麻籽粉 适量

咸香脆嫩南瓜饼的做法步骤

步骤 1

南瓜切块蒸熟，蒸了20分钟

步骤 2

搅成南瓜泥

步骤 3

倒入酵母，南瓜泥拌入面粉中，揉成面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵

步骤 4

发面期间做油酥，面粉，盐，十九香(也可以十三香)，亚麻籽粉，全部混合

步骤 5

将烧好的热油倒入，拌匀，油酥就做好了

步骤 6

将发好的面团取出揉几下排排气，用手按压成大饼

步骤 7

用擀面棍擀成大长方形，均匀抹上油酥，然后对折，再抹上油酥

步骤 8

继续对折抹油酥

步骤 9

对折

步骤 10

擀成大长方形

步骤 11

表面刷一层蜂蜜，撒上白芝麻

步骤 12

装盘切块盖上保鲜膜醒发十分钟，烤箱预热到220度(实际温度220℃)

步骤 13

醒发后明显变大

步骤 14

烤箱中层220℃烤15分钟

步骤 15

微微上色后取出，在表面刷一层食用油，继续进烤箱烤8-10分钟出锅

步骤 16

出锅完美

步骤 17

层次分明，外酥里嫩，绝

步骤 18

装盘

步骤 19

第二锅了

菜谱创建时间：2021-11-12 15:31:13