椰香味十足的椰蓉雪山蛋糕，美味好吃

作者： 奇缘美食记

蛋糕卷不要再卷着吃啦，试试这个椰蓉雪山蛋糕吧，在家复刻了雪山蛋糕，真的感觉特别的好吃美味，椰蓉味十足，搭配上奶油，吃着一点都不甜腻呢。

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 椰浆粉 3克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 40克
• 淡奶油 250克
• 糖粉 25克
• 椰蓉 适量

椰香味十足的椰蓉雪山蛋糕，美味好吃的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的食材并称量好

步骤 2

牛奶中加入椰浆粉，搅拌均匀备用

步骤 3

鸡蛋分离蛋黄蛋白，蛋白放入冰箱中冷藏

步骤 4

蛋黄中放入椰浆牛奶+玉米油，搅匀

步骤 5

过筛加入低筋面粉

步骤 6

z字拌匀

步骤 7

蛋白分3次加入细砂糖打发

步骤 8

打发到蛋白湿性发泡

步骤 9

取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 10

再到回到剩余的蛋白中，再次拌匀

步骤 11

将面糊倒入烤盘中，抹平表面

步骤 12

烤箱提前155度预热，放入烤箱中层烘烤25分钟，表皮上色均匀即可

步骤 13

晾到手温的时候就可以撕去油纸了，将蛋糕片分成3条

步骤 14

淡奶油放入糖粉，打发到有明显纹路，涂抹到蛋糕片上，涂抹一层奶油

步骤 15

再撒上少许椰蓉，反复几次将蛋糕涂抹好，一层层叠起来

步骤 16

再均分成3块，然后再对角切一下，露出面都涂抹上一层淡奶油，撒一层椰蓉

步骤 17

成品图01

步骤 18

成品图02

菜谱创建时间：2021-11-12 12:38:25