紫薯酥粒面包

作者： 小颖的烘焙日记

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 30克
• 牛奶 140克
• 耐高糖酵母 3克
• 鸡蛋 30克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 紫薯馅：
• 去皮紫薯 300克
• 上锅蒸熟趁热加入：
• 黄油 45克
• 炼乳 22克
• 酥粒：
• 白砂糖 20克克
• 黄油 20克
• 低粉 40克

紫薯酥粒面包的做法步骤

步骤 1

备好所需食材如图👆鸡蛋忘记拍上了

步骤 2

除盐、黄油以外的食材全部放入和面桶内！

步骤 3

揉出厚的膜

步骤 4

加入软化好的黄油

步骤 5

揉出薄的手套膜

步骤 6

放温暖出发酵至两倍大，手指戳洞不回缩，不塌陷、就是发酵好了

步骤 7

平均分成六等份、松弛10分钟

步骤 8

取一个面团擀成牛舌状翻转过来铺上紫薯馅！

步骤 9

从上往下卷起来、松弛一会

步骤 10

取一个松弛好的面团搓长

步骤 11

对半切开，交叉拧成两股辫

步骤 12

放入纸托醒发至两倍大！刷上鸡蛋液，撒上酥粒，（二次发酵可放在烤箱加一碗热水）

步骤 13

烤箱提前预热上下火180℃ 15分钟左右

步骤 14

好吃的紫薯酥粒面包出炉了

菜谱创建时间：2021-11-12 11:33:25