家常炖小笨鸡

作者： 马小厨的心意

被封在家里了，天天就研究吃什么了 从家里带来的小笨鸡🐔 炖好了一家人解解馋 调料简单，做法也很简单 太香了～

用料

• 笨鸡 1只
• 葱 适量
• 姜 4片
• 蒜 5瓣
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 黄豆酱 1大勺
• 甜面酱 1大勺
• 盐 1小勺
• 白糖 1勺

家常炖小笨鸡的做法步骤

步骤 1

鸡剁好，洗干净沥干水，葱姜蒜大料准备好

步骤 2

起锅烧油，放入白糖，中小火炒 炒的时候要不停搅拌

步骤 3

炒至焦糖色，起小泡泡

步骤 4

倒入沥好水的鸡，翻炒，炒干鸡肉水分

步骤 5

把鸡肉向边上分开一下，葱姜蒜大料放入油中，炒出香味儿（轻微翻动葱姜蒜就可以）

步骤 6

放一勺甜面酱，一勺豆瓣酱放到中间油中，炒香（用小勺轻微搅拌，中小火），炒出酱的香味儿再和鸡一起翻拌均匀

步骤 7

不停翻拌，和鸡肉一起翻炒均匀（中火）

步骤 8

倒适量水，放入电压力锅，加1小勺盐（酱有咸味儿，加盐的时候可以尝一下咸淡，适量添加就可以）

步骤 9

选择，豆蹄筋选项，也就是35分钟就可以了。不用电压力锅直接倒适量水到锅里，中小火炖2小时

步骤 10

装盘出锅，撒上小葱香菜点缀

家常炖小笨鸡的小贴士

炖的时候也可以加土豆或者山药，（炖出来也非常好吃）但是电压力锅的话就不建议加菜，中间不能开盖儿，要是和鸡肉一起会太烂了… 用烟气灶的话，出过前20分钟左右加菜炖至菜熟了就可以出锅

菜谱创建时间：2021-11-12 10:37:25