不一样的早古蛋糕却一样的好吃

作者： 彬彬在厨房

用料

• 鸡蛋 8个
• 玉米油 95克
• 低筋面粉 110克
• 玉米淀粉 10克
• 白糖＋玉米淀粉 65克＋5克
• 盐 1克
• 奶油奶酪 120克
• 牛奶 克

不一样的早古蛋糕却一样的好吃的做法步骤

步骤 1

玉米油加热到60－70度，就是加热到 油周边会冒小泡泡时关火。再与低粉和玉米淀粉混合物混合。

步骤 2

加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤 3

奶油奶酪与牛奶混合均匀无颗粒。

步骤 4

两者混合均匀，盖上保鲜膜备用。

步骤 5

蛋白加点柠檬汁和盐，分3次加入白糖和玉米淀粉混合物。打发好的状态是大弯钩样的。

步骤 6

取三分之一的蛋白放入混合好后，倒入之前蛋黄糊里面，混合均匀。

步骤 7

倒入模具，轻震一下。

步骤 8

烤箱预热10分钟，150°c烤60分钟。

菜谱创建时间：2021-11-11 23:27:24