蒜蓉粉丝虾

蒜蓉粉丝虾的做法步骤

步骤 1

1、处理虾:买回的新鲜基围虾，去虾线和外壳，保留头部，是为了摆盘好看。清理好后，开虾背。

步骤 2

2、炒蒜蓉:把剥好的蒜，剁成蒜末，油热下入三分之二蒜末先炒，小火慢炒，炒出蒜香，蒜末呈金黄色，加入盐、耗油、老抽、生抽调味，最后下入剩下的三分之一蒜末继续炒三分钟，加入少量小米辣（不喜欢可不放）

步骤 3

3、摆盘:把泡好的细粉丝，加少量盐打底味，再加适量老抽给粉丝拌一下上色，然后铺在盘底，把处理好的虾整齐地摆放在上面，淋上炒好的蒜蓉，上锅蒸10分钟。

步骤 4

4、加葱淋热油:蒸好后，撒上葱花，淋烧好的热油，再加一些生抽调味即可。鲜美的蒜蓉蒸虾就做好啦！