溜肝尖

作者： 哆啦a妈

卤味的猪肝吃起来太干，今天就换一种下饭的吃法

用料

• 猪肝 半斤
• 蒜 6瓣
• 料酒 1勺
• 淀粉 3勺
• 酱油 1勺
• 糖 5克
• 盐 5克
• 青椒 1个
• 洋葱 1个
• 姜 3片
• 胡椒粉 10克
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 白醋 几滴
• 小米辣 1个配色

溜肝尖的做法步骤

步骤 1

猪肝切成柳叶块，提前一小时浸泡，然后清水冲洗，加入胡椒粉，盐，料酒，淀粉，朝一个方向抓拌匀腌制

步骤 2

准备碗汁，酱油，盐，蚝油，糖，香油适量，淀粉，加20克水搅拌均匀备用

步骤 3

切好配菜

步骤 4

水开，下入猪肝绰一下，颜色变了就捞出冲洗一下，不要煮的时间太长，

步骤 5

起锅烧油，爆香葱姜蒜，炒配菜，然后倒入猪肝，此时沿锅边淋入白醋去腥味，然后倒入碗汁，迅速翻炒

步骤 6

出锅，颜色有点重了，不过更下饭呢😅

菜谱创建时间：2021-11-11 12:56:13