💯三蒸三晒腌制梅干菜

💯三蒸三晒腌制梅干菜的做法步骤

步骤 1

雪里蕻洗净

步骤 2

洗净的雪里蕻晾晒一天

步骤 3

晒了一天的菜发蔫了

步骤 4

锅中加水，水开后放入雪里蕻，焯水后的菜放在盆中，趁热用盖子盖好

步骤 5

捂了一夜的菜开始黄化，再继续晾晒一天

步骤 6

锅中加水，把晾干的菜放在蒸屉中，水开蒸20分钟，再拿到太阳底下晒，晒干再继续蒸，蒸完再晒，如此三蒸三晒，每次蒸梅菜的香味越来越浓郁！

步骤 7

两蒸后的状态，颜色明显变深，香味越来越浓

步骤 8

三蒸后，香味非常浓郁，放置微凉，表面撒盐揉搓，放保鲜袋保存，可以做梅干菜包子和梅菜扣肉等

💯三蒸三晒腌制梅干菜的小贴士

🔸做梅干菜一定看天气预报，有太阳的时候才容易晾干 🔸含水分少的绿叶菜都可以做梅干菜，例如:芥菜、奶白菜等