超柔云朵面包（含马斯卡彭）小美版

作者： 希倩

本打算用马斯卡彭用来做提拉米苏的，迟迟没有行动！今天就来撸下加马斯卡彭的面包，包体非常轻柔！！口感像云朵一般的轻柔，原来我也是爱吃面包的呀！吃了这种别的面包都不想吃了，口感真的太好。喜欢巧克力口味可以按此方➕20g法芙娜可可粉即可；喜欢花生口味可以➕2勺花生酱和花生碎超级香。

用料

• 山茶花高筋粉 250g
• 牛奶 110g
• 炼乳 20g
• 盐 3g
• 马斯卡彭 90g
• 小土鸡蛋 1个
• 干酵母粉 3.5g
• 糖粉 20g
• 香草精 3g
• 黄油 15g

超柔云朵面包（含马斯卡彭）小美版的做法步骤

步骤 1

我用小美揉面（面粉山茶花）。除盐、黄油外，其他材料全部放入小美锅内，设置揉面模式5分钟，5分钟到了以后加入盐继续再设置2分钟揉面，大概在第30秒后加入黄油，2分钟结束后取出面团。面团不粘手不用撒粉整形。

步骤 2

将大面团分成小面团，60g或90g一个都行。可以称总面团重量决定单个面包大小，醒10分钟

步骤 3

将单个面团搓成锥体，然后用擀面杖擀长，擀成下尖上圆弧形状的面皮，从上往下卷，如果想在面包里加点料，卷之前可以涂一层。建议这里面皮整体擀薄一点好。

步骤 4

我加了椰蓉馅料

步骤 5

这是卷好的样子

步骤 6

小的没加馅料，大一点的加了椰蓉馅料。放入发酵箱发至2倍大。预热烤箱180度10分钟。

步骤 7

我用的北鼎烤箱180度15分钟，在烤制10分钟时加入锡纸防止色深。

步骤 8

烤了2盘。我只能说实在是太轻柔了！！！味道就不用说了。隔夜后第二天吃依旧非常柔软！

步骤 9

完美了。

菜谱创建时间：2021-11-10 13:54:55