盐煎三文鱼

作者： E路拾缘

盐煎三文鱼，巨简单、巨好吃！只要跟着食谱的流程做，保证能吃到餐厅级别的三文鱼主菜。让家人叫好、为您点赞👍

用料

• 三文鱼 1块（300克）
• 盐 3克
• 黑胡椒 0.3克
• 无盐黄油 3克（可不放）

盐煎三文鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜三文鱼300g洗净，去骨。

步骤 2

切成自己喜欢的大小。（注意⚠️别太小块，煎的时候容易碎）

步骤 3

盐3g，均匀的撒在三文鱼的每一面上，撒好后用手涂抹均匀，包好保鲜膜放入冰箱冷藏腌制4小时。（注意⚠️，至少腌制1小时以便入味）

步骤 4

时间到后取出，用清水冲洗干净。洗掉表面多余的盐分后，用厨房纸巾吸干表面。

步骤 5

平底不粘锅烧热，皮向下👇小火先煎至皮出油并有一点点变脆，大约1-2分钟。（注意⚠️不粘锅比较新，煎三文鱼的时候可以不放油，但一定要鱼皮向下👇先煎出鱼油。如果不放心可以少量放一点点油煎也可以。普通铁锅一定要烧热，热锅凉油煎才不会粘）

步骤 6

皮煎脆出油后翻面，继续小火煎。

步骤 7

每一面都煎至上色，基本上鱼就熟了。此时，可以放入3g的无盐黄油，待黄油融化后用小勺将融化的黄油均匀的淋在每一块鱼肉上，淋1-2次即可关火。撒上一点点黑胡椒碎提味，即可出锅装盘。（注意⚠️黄油可以不放，放了会更香一点，也能有效减少一点鱼腥味） 吃之前可以挤一点柠檬汁，就更赞了👍

盐煎三文鱼的小贴士

跟着步骤做，留意每个步骤的注意⚠️事项。这种做法，鱼肉十分入味。煎的时间长一点也不会老。肉质鲜嫩，表面干香。

菜谱创建时间：2021-11-10 10:35:50