面包｜直接法南瓜吐司

作者： 蕾小蕾forevervi

金灿灿 胖嘟嘟的南瓜吐司 直接法就很软乎乎 原方来自啊呜老师 配方干净简单 做，就完了～

用料

• 吐司粉（红骑士） 250克
• 南瓜泥 135克
• 牛奶 30克
• 鸡蛋液 50克
• 奶粉 10克
• 糖 20克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 盐 2克

面包｜直接法南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟放凉，碾成南瓜泥，取135克

步骤 2

除开黄油和盐以外的所有材料放入主锅，设置3分钟/揉面模式，到达扩展状态

步骤 3

加入黄油和盐，再3-4分钟/揉面

步骤 4

面团达到完全扩展 可以拉出均匀有韧劲的手套膜

步骤 5

取出面团整理成圆形，放入28度，湿度75%环境，发酵至2倍大

步骤 6

排气，面团均分成3份，收圆，静置松弛15-20分钟

步骤 7

取一个面团，擀成长方形

步骤 8

两侧内折到中间，然后卷起来

步骤 9

依次做完，放入450克低糖吐司盒中，放到38度，湿度75%环境发酵到模具8分满（大概1小时左右）

步骤 10

烤箱提前预热（下火200度，上火175度），发酵好的吐司放入烤箱中下层，烤28-30分钟

步骤 11

取出放到烤网上晾凉即可

面包｜直接法南瓜吐司的小贴士

非同款面粉建议预留10-15克南瓜泥，观察面团状态试情况添加

菜谱创建时间：2021-11-09 22:02:08