麻辣鲜甜的白萝卜干

作者： 引吉无咎

麻辣鲜甜，脆爽可口，是餐桌上的绝佳配角，稀饭馒头的最佳搭档😋

用料

• 白萝卜（2斤/个） 2-3个萝卜约晒1斤萝卜干
• 配料是500克萝卜干的标准
• 萝卜干 500克
• 食盐 13-15克
• 白砂糖 12克
• 老抽 5克
• 生抽 15克
• 花椒油 根据个人喜好
• 辣椒油 根据个人喜好
• 花椒酱 1勺
• 熟白芝麻 15-20克

麻辣鲜甜的白萝卜干的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净去掉头尾，拦腰切开，然后切成约一厘米的方条，为了晾晒方便，几条连接不要切断。一斤约撒2克盐拌匀，腌制两个小时左右，腌出水分。

步骤 2

清水洗净，沥干水分，挂在通风的地方晾晒约4-5天（看天气了）

步骤 3

晒成这样就可以了。清水洗净，浸泡4小时左右，切成指头肚方丁。

步骤 4

纱布包裹挤干水分（这是力气活，交给老公），一定挤的干一点，这样才会更好吸收料汁。

步骤 5

配料表中的比例是按照挤干水分后的萝卜干重量。辣椒油是我自己炸的，微辣浓香（根据个人喜好添加），有花椒酱的放两勺，没有的多放点花椒油一样的。

步骤 6

替大家尝一下（听声音）

步骤 7

小麻小辣，甜鲜脆爽，好吃😋

步骤 8

放冰箱冷藏，吃到过年没问题。

菜谱创建时间：2021-11-09 17:24:55