椰蓉小面包—超级松软

作者： 开心妈妈烘焙

巨好吃的椰蓉小面包，要说它比棉花还柔软，一点也不夸张哒！做法也简单，一次发酵，相当快手！椰蓉的香甜，大人小孩都爱吃！

用料

• 高筋粉 350克
• 冰水 180克
• 奶粉 25克
• 鸡蛋 一个
• 海盐 3克
• 细砂糖 40克
• 耐高糖酵母 5克
• 黄油 30克
• 椰蓉酱
• 玉米油 65克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 椰蓉 35克

椰蓉小面包—超级松软的做法步骤

步骤 1

除黄油以外所有的原料放入厨师机，我用的料理机（注意面粉吸水性不一样，一定要预留10到15克水，不要部加进去）

步骤 2

揉至能扯出锯齿状的薄膜状态

步骤 3

加入软化好的黄油

步骤 4

揉至完全扩张状态，即能轻松扯出手套膜

步骤 5

然后平均分成16个小面团，摆入28x28的烤盘

步骤 6

入发酵箱发酵，没有用烤箱！温度35 湿度75% 时间50分钟

步骤 7

发酵完成

步骤 8

开始做椰蓉酱，除椰蓉以外的原料搅拌至浓稠状态

步骤 9

加入椰蓉酱

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

装入裱花袋，均匀挤在面包上

步骤 12

料很足

步骤 13

放入提前预热好的烤箱，温度180度 时间25分钟

步骤 14

记着烤8分钟左右的时候及时盖锡纸，防止烤焦

步骤 15

我盖的有点晚了，不过还好，不算很黑！烤好后，取出放在晾架上放凉！放凉后密封就会很松软了！

菜谱创建时间：2021-11-09 17:22:49