小茴香苗猪肉水饺

作者： 嘟妈的手工作坊

儿子上幼儿园的时候，吃丧了水饺，冬至那天没能给老妈安排上，今天特意和了两种面，一份包水饺，一份烙香葱火腿饼。

用料

• 馅料：
• 猪肉 400克
• 茴香苗 300克
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 酱油 少许
• 面酱 少许
• 胡椒粉 少许
• 香油 少许
• 耗油 少许
• 鸡精 少许
• 糖 少许
• 花椒 少许
• 植物油 少许
• 水饺皮：
• 面粉 300克
• 水 150克
• 盐 一丢丢（大约2克）
• 姜 四大片

小茴香苗猪肉水饺的做法步骤

步骤 1

把淘洗干净的花椒用植物油炸出香味，看着马上要变黑的样子，关火，备用

步骤 2

猪肉切成这样的块和姜（切成小粒）以及所有馅料放进去，然后把第一步炸好的花椒用漏油勺漏入绞肉机里，打成肉馅。

步骤 3

绞肉机绞完，我又手工剁了一会，因为里面的姜片大了点，影响口感，如何你事先用拉蒜器把姜加工成细小颗粒的话，可以省略这一步。

步骤 4

把切碎的茴香苗倒入肉馅，记住现在先不要混合（先混合肉馅，再做饺子皮有可能会有汁水渗出，饺子🥟包不严实。）

步骤 5

这时候，可以擀皮了，把提前活好的面搓成长条，掐成均匀的剂子。

步骤 6

锅开下入包好饺子下入后，铲子遛锅边转，把饺子推起来，开两滚，再掀开锅盖煮一滚，饺子已经完全漂浮起来了。饺子🥟已OK了，快来咪西吧😄

步骤 7

这个是给儿子烙的火腿饼。

菜谱创建时间：2021-11-09 14:21:54