筒骨已经冷水下锅,加入料酒焯水捞起,洗干净浮沫,放入压力锅
起锅放油放冰糖炒糖色,不要炒太过,然后加入桂皮八角香叶花椒干辣椒黄豆酱,稍微翻炒下加水,能盖住筒骨的量即可,加入盐,生抽,黑胡椒,自行试味,水烧开后倒入压力锅,盖上锅盖压45分钟
洗几个鸡蛋,煮熟,剥壳,筒骨开盖后加入,再盖盖煮个十分钟,大火收汁
完美!!!
调料具体放多少我也没法说,自行感觉自行试味,我弄得是甜辣口,买了两斤筒骨,黄豆酱放了汤勺两大勺,糖放挺多,我也是第一次做,感觉不错,老公也说好吃,大家可以加点毛豆啊鸭掌这些,都挺好吃