川式风干肠

作者： 乌班图UBUNTU

自己动手，丰衣足食

用料

• 猪肉 2500克
• 白酒 50克
• 盐 40克
• 白糖 25克
• 辣椒面 35克
• 麻椒 10克
• 花椒 13克

川式风干肠的做法步骤

步骤 1

猪肉选择前尖或者后尖，瘦肉切成片，肥肉切成丁

步骤 2

花椒麻椒打成粉末，将上述所有配料倒入肉中用手充分抓匀。

步骤 3

用灌肠器把拌好的肉灌入肠衣中。

步骤 4

用绳子均匀分成一节一节，并用牙签在肠衣上扎眼，放在避光通风处晾晒10天左右，依据个人软硬喜好即可分装冷冻保存。

川式风干肠的小贴士

要先把肠衣全部套到漏斗上。吃之前一定要蒸10-15分钟哦。

菜谱创建时间：2021-11-09 08:45:16