网红小吃-麻糍

作者： 酷斯拉热舞

五一大家都去哪里玩啦？小编去厦门转了一圈，别的记不住，好吃的是真不少！尤其是网红小吃麻糍的口感和味道，最让人印象深刻。 *此方子来自｜玉玉子

用料

• ✔麻糍皮：
• 水 100克
• 糯米粉 70克
• ✔裹粉：
• 葡萄糖 10克
• 熟花生米 20克
• 熟黑芝麻 20克
• ✔馅料：
• 饺子皮 5张
• 食用油 适量
• 葡萄糖 20克

网红小吃-麻糍的做法步骤

步骤 1

制作馅料，饺子皮切小块。锅内倒油，油温烧至放入饺子皮冒泡后，倒入全部的饺子皮。炸至金黄色捞出，放凉后捣碎，加入20g葡萄糖搅拌均匀。

步骤 2

制作裹粉，熟花生米捣碎后，加入熟芝麻继续捣碎，加上10g葡萄糖搅拌均匀。

步骤 3

糯米粉放入碗中，加水后用筷子搅拌均匀，使其成稀面糊状。把面糊倒入锅内，用筷子或刮刀搅拌至面糊变成半透明时，加入5g花生油，油倒在面团上。继续搅拌至花生油融合到面糊里，盛出面糊备用。

步骤 4

带上烘焙手套，揪一块面团，压扯成圆片，大约手掌心大小。加入馅料，拽着皮的边缘，把边缘都捏在一起，包成小团子。让小团子在裹粉上充分打滚，沾满裹粉，就可以享用了！

步骤 5

注：炸饺子皮做酥脆的馅料，口感更丰富。可以用其他酥脆的馅料代替，比如锅巴，饼干之类的，奥利奥也不错~

网红小吃-麻糍的小贴士

1、葡萄糖粉剂可以在药店买，葡糖糖吃起来有种凉凉的感觉，口感会更好。如果没有的话可以用普通白糖代替。 2、包麻糍时，需要带上手套，不然会超级粘手哦～ 3、制作裹粉时，需要先捣碎熟花生再加入熟芝麻。如果两者混合在一起的话，由于芝麻较小，不容易把熟花生米捣碎。 4、麻糍是浙江省、福建闽南地区和江西省等地的传统小吃，口味偏甜，小仙女们可以根据自己的口味自行增减葡萄糖用量～

菜谱创建时间：2021-11-08 23:01:50