低脂中空酸奶戚风

作者： 小米爱吃米

超好吃的酸奶蛋糕，口感很绵密，松软细腻

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 酸奶 90克
• 低筋面粉 70克
• 玉米淀粉 6克
• 零卡糖 40克

低脂中空酸奶戚风的做法步骤

步骤 1

酸奶、玉米油混合

步骤 2

搅拌乳化均匀

步骤 3

筛入低筋面粉和玉米淀粉，成Z字形搅拌至无干粉

步骤 4

蛋黄直接打进面糊中

步骤 5

搅拌均匀备用。

步骤 6

蛋清打在另一个干净的盆中，蛋清中滴入几滴柠檬汁

步骤 7

分三次加入糖打发至硬性发泡，提起打蛋头有坚挺的小尖角

步骤 8

先舀出三分之一打发好的蛋白霜放进蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

步骤 9

再把它倒回蛋白霜中

步骤 10

翻拌均匀

步骤 11

翻拌好的面糊从高处倒入模具中，震出大气泡

步骤 12

放入提前预热好的凯度B7蒸烤箱，中下层，170度烤40分钟，上色及时加盖锡纸

步骤 13

蛋糕出炉后震一下震出空气，然后立刻倒扣，待凉凉后脱模

步骤 14

蛋糕出炉啦！看着蛋糕再烤箱中膨胀真的好治愈呀，上色也非常均匀。酸奶做的蛋糕真的很柔软呀！

低脂中空酸奶戚风的小贴士

我的这款烤箱温度很温柔，温控也非常准确，如果您的烤箱温度偏高请记得根据自己的烤箱调节温度和时间。

菜谱创建时间：2021-11-08 22:58:47