双椒鸭舌（香辣可口 下酒追剧必备零嘴）

作者： 阿三的甜品烘焙日常

不晓得有没有喜欢吃鸭舌的同学 口感Q弹爽脆 鲜辣入味 热吃凉吃都行 实乃追剧下酒之良品🤤 一起来看看吧～ 视频号 B站 用户名“阿三的搞怪厨房”定期更新美食视频

用料

• 鸭舌 3两（17根左右 喜欢可以多来点 配料适当增加就好）
• 姜、蒜、老抽、生抽、糖、盐、大葱、料酒 适量
• 香叶、八角、桂皮、青花椒、豆瓣酱 适量
• 鸡精、味精、二荆条、小米辣 适量

双椒鸭舌（香辣可口 下酒追剧必备零嘴）的做法步骤

步骤 1

第一步先焯水 鸭舌冷冻的就可以 冷水下锅 加入姜片 大葱 料酒 开火至煮开

步骤 2

煮开后捞出

步骤 3

捞出的鸭舌 个头尽量选大一点的

步骤 4

大家吃牛舌 猪舌的时候 上面应该都有舌苔的 鸭舌也一样的有 很多饭店这一步是不会去的 自家吃还是去了比较干净 且比较容易在后续步骤中去腥入味 轻轻一撕就去掉了 很方便 去完之后清水洗净

步骤 5

清理干净的鸭舌

步骤 6

清理干净的鸭舌冷水下锅 加入适量、大葱、香叶 、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、糖、料酒

步骤 7

开火进行卤制 中小火煮至水份收干

步骤 8

期间可以来准备辅料 二荆条、小米辣、姜片、蒜片、干青花椒（新鲜的也可以）要是吃不了辣可以不放小米辣

步骤 9

水份收干的样子 这个时候鸭舌已经卤香入味了 没有一点腥味

步骤 10

拈出鸭舌备用 准备开始炒（忘记拍图片了 口述一下）锅烧热 放入植物油（有猪油的可以放点猪油 更香）倒入刚才切好的辅料（二荆条、小米辣、姜片、蒜片、青花椒）和豆瓣酱爆香 倒入鸭舌翻炒 加入适量盐、糖、鸡精、味精（不喜欢可以不加）调味

步骤 11

炒好的鸭舌 卤香混合着鲜椒香 香辣可口 青花椒的椒麻香味更引得人胃口大开 热吃冷吃都可以 实乃聚会、追剧之必备良品🤤 还等什么 这么好吃的鸭舌 快试试吧～

菜谱创建时间：2021-11-08 14:23:53