秘制香辣凤爪

作者： yo_77

朋友送了一瓶小酒，自己在家懒洋洋的，打开来喝掉它，做一份好吃的下酒小菜吧️！挑兵挑将，哇凤爪在打折哦，决定了，做卤味！正常卤味的凤爪吃太多，今天来做偏好我口味的秘制香辣凤爪吧，超级美味哦！作为去露营，去旅行，朋友聚会，自己解馋的馋嘴小零食都很合适哦，一起来试试看吧！

用料

• #食材
• 鸡爪 250g
• 香菜 1根
• 小米椒 2个
• 蒜瓣 5个
• 姜片 2片
• 大葱 2段
• #调味料
• 干辣椒 2个
• 八角 2个
• 桂皮 1片
• 冰糖 1块
• 香叶 1片
• 花椒 1小把
• 白芝麻 1勺
• 辣椒粉 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 料酒 1勺

秘制香辣凤爪的做法步骤

步骤 1

准备好食材，将鸡爪剪去指甲，剁成两半，清洗干净；

步骤 2

冷水下锅，放入葱、姜、 蒜（2瓣）八角、香叶、桂皮。

步骤 3

倒入一勺料酒，一勺老抽、2勺生抽然放入辣椒和冰糖。

步骤 4

盖锅盖小火煮40 分钟~1小时。

步骤 5

做香辣汁，蒜切末和白芝麻辣椒粉，小米椒丝混合，起锅热油，油可以多一点。

步骤 6

热油泼入，搅拌然后倒入一勺生抽，一勺蚝油，酱料制作完成。

步骤 7

将鸡爪捞出，放入香菜，倒入酱料，戴手套抓均匀，让酱汁完全包裹，如果喜欢吃咸一点可以加点盐，我做的甜辣口味，全程没加盐，根据自己口味可以咸度稍作调整。

步骤 8

小酒开起来，鸡爪也端上，糯唧唧，香香辣辣，超级赞，咬一口，肉肉都嗦出来，超级软糯。

秘制香辣凤爪的小贴士

汁水都不想错过，悄悄告诉你们个小秘密鸡爪嗦完我还煮了份细面拌在剩下汤汁里，全部吃光光！️今天也是超级满足的一顿呀，拍拍我的小肚皮，幸福感满满，这就是我对于美食的忠诚与热爱！

菜谱创建时间：2021-11-08 14:02:07