萝卜丝包—鲜酵母一次发酵法

作者： 毛毛虫-1980

用料

• 中筋面粉 680克
• 水 340克
• 猪油 10克
• 糖 5克
• 鲜酵母 8克
• 黄萝卜白萝卜 2-3根
• 后腿肉 500克

萝卜丝包—鲜酵母一次发酵法的做法步骤

步骤 1

面团材料放一起和面，我用的面包机20分钟，醒发10分钟，排气每个50克左右，擀皮，中间厚边缘薄

步骤 2

黄萝卜白萝卜搓成丝用盐腌制挤出水份，放入生抽老抽糖蚝油等调料炒熟后放入碎肉

步骤 3

包子手法食指和中指垂直90度，每一个褶子用力往上提内卷

步骤 4

收口要特别注意，最后整形

步骤 5

冬天10℃的天气，可以锅中加水煮一分钟关火，发酵温度上升能加速发酵时间

步骤 6

看一下包子变大一些，按着有弹性就说明发酵差不多了

步骤 7

放足够水，开火蒸15-18分钟！

步骤 8

出锅，配了豆浆一杯

步骤 9

冬天阳光下还是包子最抚人心！

菜谱创建时间：2021-11-08 13:27:25