不好吃打死我不偿命，皖南粉蒸肉

作者： 千山觅

我大表哥只比我妈妈小8岁，我妈妈跟我爸恋爱时，表哥是个小学生，我爸爸是表哥就读学校的老师。表哥不做作业，就会被老师留下来，交给我爸爸。我爸爸呢，就在学校食堂买一份粉蒸肉给表哥补补。上世纪六十年代，物资短缺，家里穷啊。表哥发现不写作业，还能在未来的小姑爷那有打打牙祭的待遇，以后就经常不写作业，骗粉蒸肉吃。表哥现在也是快七十岁的人了。

用料

• 五花肉 500 克
• 姜 3 片
• 蒸肉米粉 150 克
• 生抽 三勺
• 老抽 半勺勺
• 料酒 四勺

不好吃打死我不偿命，皖南粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉一斤，

步骤 2

切厚片

步骤 3

两勺生抽，三勺料酒，半勺老抽，放到装肉盆里，抓匀。腌制30分钟，肉吸饱了料汁

步骤 4

蒸肉粉放锅里炒一下，激发香气

步骤 5

把蒸肉粉倒入腌制好的肉里，继续抓拌均匀

步骤 6

隔水，放到锅里蒸，大约30分钟

步骤 7

周末可以多做一些粉蒸肉，工作日蒸饭时，拣几块在蒸格里复蒸一下。复蒸滋味更好。

菜谱创建时间：2021-11-08 12:22:14