韭菜饺子

作者： mandyzheng

500克面粉出50个饺子

用料

• 日清中筋面粉 500克
• 水 230克
• 盐 5克
• 韭菜 600克
• 肉糜 600克

韭菜饺子的做法步骤

步骤 1

面粉 水 盐入驻锅，30秒速度3到6混合

步骤 2

3分钟揉面

步骤 3

卸刀头，取出面团，稍微整成圆团，盖上保鲜膜静置醒面20分钟。 这时洗韭菜，切小段，下15克盐（使韭菜变软些容易包），加入肉糜，拌均匀馅料。

步骤 4

分成5等份，搓成5根长条。每长条用手扯出10等份。

步骤 5

50个小剂子撒上玉米淀粉，防粘。 取一个小剂子，按压平，用擀面杖直接用力擀面成圆薄片

步骤 6

面皮韧性很好，包菜肉之前可以拉伸一下。

步骤 7

尽量包多些馅料，饺子皮韧性好可以拉伸，好成形。

步骤 8

继续擀完饺子皮，50张。

步骤 9

50个饺子完成

步骤 10

水开下饺子，水开加一些冷水再煮开，再加冷水再煮开，然后可以捞出锅，蘸陈醋，开吃咯。

菜谱创建时间：2021-11-07 20:21:47