南瓜馒头

作者： yoyo_tpwa

小学生吃的馒头，真材实料。

用料

• 南瓜 500克
• 酵母 适量
• 普通面粉 1千克根据南瓜最后的含水量增减

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟按烂如图

步骤 2

酵母少许溶解温水，水温不宜烫。不然酵母菌被烫死了，就会影响发酵，慢慢加入面粉里有面絮状了。就加入南瓜泥，本身南瓜水分多。所以面粉自己加，最后面团不宜太软太稀，否则发酵以后就糟糕了。面团可以好点结实一点。

步骤 3

因为冬天所以发酵了一个多小到原来两倍大小，按压有回弹就好了

步骤 4

取出面团揉搓排气。多揉一下。

步骤 5

揉搓排气好了，分成小块在揉搓每个小坨坨，最后搓成圆形或者长条都可以

步骤 6

上锅再次醒面10分钟或者15分钟。篦子上可以摸少午油，我用的橄榄油，因为色拉油我总觉得有那种油味。因为这样可以不粘哈。直接开火蒸，水开了有水蒸气了就可以中小火，如果锅沸的厉害就小火哈。是水开后蒸15分钟！到点了关火闷两分钟不着急可以五分钟。

步骤 7

最后胖嘟嘟可可爱爱的南瓜馒头就好了。嚼劲十足。

步骤 8

好吃。没有在额外加糖哈。因为不着急所以就没加糖增加发酵和甜度。

南瓜馒头的小贴士

水开蒸15分钟 酵母温水溶解，水不能烫，否则影响发酵 南瓜蒸出来水分足所以适量调整面粉多

菜谱创建时间：2021-11-06 22:16:35