红烧肉

作者： 吴兰博

孩子的最爱。爱吃肉的孩子。以前都只是听说的东西，终于搬到了我的餐桌。

用料

• 带皮五花肉 250克
• 冰糖 放的白糖一大勺。
• 八角 1个
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 葱 2根
• 姜 3片
• 盐 克

红烧肉的做法步骤

步骤 1

买肉看到肉很靓，买了两条，头上肥的切去另外炒菜了，就留下比较精华的部分。做一条留一条下次做，剁成十二个小方块，焯水沥干，厨房纸巾有就用厨房纸巾裹一下。起锅热锅凉油，放白糖进去炒炒微微有点泛黄，然后就到五花肉下去煸炒几下，喷料酒姜片荵，老抽少生抽略多调色，放水没过猪肉。

步骤 2

就这样慢慢炖，炖上一小时以上，提前20分钟可以略微加丁点盐。

步骤 3

炖上一小时以上以后，如果汁还多就大火收汁，加蚝油撒点葱花。趁热开吃，香而不腻。入口即化，出锅秒空。我浅尝两块，10块是孩子干掉。

红烧肉的小贴士

猪肉不能瘦，瘦了一炒就干，柴不好吃。猪肉不要放在锅里一直炒，想着把油煸出来不需要，略微有点焦黄就可以。 放盐一丁点。后放 最重要就是慢慢炖，炖到位，

菜谱创建时间：2021-11-06 17:17:22