牛肉包子

作者： 峻啊峻

此配方正好可以包15个包子，吃不了，可以减半。

用料

• 牛肉馅 200克
• 猪五花肉馅 肥瘦比例3:7 150克
• 鸡蛋 1个大的
• 花椒油 8克
• 白糖 5克
• 蚝油 20克
• 生抽 30克
• 料酒 10克
• 盐 2克
• 白胡椒粉 1.5克
• 姜末 10克
• 老抽 5克
• 芝麻油 10克
• 食用油 20克
• 鸡精 1.5克
• 水 20克
• 葱花 100克
• 面团比例
• 中筋粉 700克
• 酵母 10克
• 猪油 20克
• 水 340～350克

牛肉包子的做法步骤

步骤 1

包子皮儿擀的中间厚，两边薄，65~70克一个，包上调好的肉馅45克，锅里放温水，包好了放里面，发酵20~30分钟。直接开大火蒸。

步骤 2

开锅蒸20分钟，闷两分钟。

牛肉包子的小贴士

如果没有花椒油，可以用20g～50g的花椒水替代，后面的水就可以不用加了。肉馅在冰箱里冷藏一晚上好包，面我也是头一天晚上揉好放冰箱冷藏室一发，第二天一早起来，直接揉一揉就是可以包了，基本上40分钟以后就可以吃到现蒸的包子

菜谱创建时间：2021-11-06 10:18:18