蒜蓉奶香龙虾尾（附详细步骤图）

作者： 番薯鸟

最近因为疫情阳宝爸居家不出，终于有时间研发新菜式，我也终于可以安心长肉，其实我更喜欢香辣虾尾，但小朋友评价这款“好吃到嗦手指”，所以就跟大家分享一下，希望大家喜欢！制作过程有什么问题欢迎留言，我再根据大家的反馈完善菜谱！

用料

• 龙虾尾 约40只
• 蒜 两头
• 啤酒 300毫升
• 白糖 两小勺
• 盐 一小勺
• 生抽 一大勺
• 蚝油 一大勺
• 黄油 约30克
• 牛奶（一袋） 180克
• 大芹菜 1根
• 粉丝 小半把

蒜蓉奶香龙虾尾（附详细步骤图）的做法步骤

步骤 1

虾尾洗净后，剥去前两节（黄线示意位置），吃的时候咬住剥开壳的部分，用手一拉尾巴整个虾肉就会很方便得脱离出来啦！保留后半部分的虾壳也是为了口味更浓。

步骤 2

配菜：芹菜洗净切小段，粉丝凉水泡软，蒜打成蒜末备用。

步骤 3

芹菜粉丝焯水烫熟后装盘垫底。

步骤 4

锅中放入黄油化开。

步骤 5

加入准备好的一半蒜蓉炒香。

步骤 6

倒入牛奶熬开。

步骤 7

加入一小勺盐，根据个人口味适量增减。我家的勺子装满大约是3-4克的量。

步骤 8

加入两小勺白糖提鲜。

步骤 9

放入备好的虾尾翻炒几下。

步骤 10

加入一大勺生抽。

步骤 11

再加入一勺蚝油。

步骤 12

翻炒均匀，这时汤汁收少一点，颜色会变深，已经有少许香味飘出来啦！

步骤 13

倒入啤酒，量就控制在刚好没过虾尾，大概是150-200毫升，当然如果多倒了一点的话就多炖一会收一下汤汁也可以。

步骤 14

炖到啤酒沫变少，汤汁粘稠。

步骤 15

加入剩下的一半蒜蓉，翻炒均匀。

步骤 16

再收一收汤汁就可以啦！汤汁可以多留一点，因为粉丝很吸水，汤汁太少就被粉丝吸干了就不好吃了！

步骤 17

出锅，装在备好的粉丝芹菜上。

步骤 18

热气腾腾，喷香四溢，开吃吧！

蒜蓉奶香龙虾尾（附详细步骤图）的小贴士

1. 处理虾尾的时候也可以用料酒稍微泡一下，能更有效去除腥味。 2. 像我一样不喜欢大蒜的童鞋可以减少蒜蓉的量，并且在步骤5的时候就把全部蒜蓉都放进去炒香，就能有效控制蒜的辣味且保留蒜香啦！

菜谱创建时间：2021-11-05 22:41:25