山药馅饼

作者： LU安闲

山药的季节不可辜负了山药。打卡温县铁棍山药第一村，收获了满满一后备箱的正宗货色，下一步就是怎么让它变成餐桌上花样翻新的的营养美味，就看煮妇如何折腾了。 巧了，山药遇上了山楂，山楂馅的山药饼便出炉了。

用料

• 面粉 330克
• 铁棍山药 300克
• 白糖 20克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 2枚
• 玉米油 10克
• 牛奶 15克

山药馅饼的做法步骤

步骤 1

山药去皮，上锅蒸15分钟

步骤 2

把山药压成泥

步骤 3

放入两颗鸡蛋，20克玉米油，20克糖，15克牛奶

步骤 4

再加入4克酵母，搅拌均匀

步骤 5

跟面粉混合

步骤 6

下手揉成面团后发酵

步骤 7

发酵完成后，揉成一个光滑柔软的面团。然后搓成长条，切成大小均匀的剂子

步骤 8

将剂子用手捏成中间厚四周薄的面片。将山楂酱（头天做好的）放面片中间，像包包子一样，收口捏紧，朝下按扁成饼胚

步骤 9

也可以用刀轻轻按出纹路

步骤 10

煎锅底部刷上一层薄薄的玉米油。微波炉300度加热后，放入饼胚，表面再刷上油

步骤 11

煎至约一分钟后翻面，再煎一分钟，两面金黄出锅摆盘，美美享用

步骤 12

软糯香甜，好吃极了

菜谱创建时间：2021-11-05 19:04:42