雷神麻薯肉松软欧面包

作者： SweetTalk蜜语

一口下去超级满足！

用料

• 以下是面包主体
• 波兰种 100g
• 高筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 炼乳 20克
• 可可粉 10克
• 水 140克
• 黄油 15克
• 以下是墨西哥酱
• 黄油 50克
• 白砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 45克
• 可可粉 5克
• 以下馅料
• 紫薯 适量
• 麻薯 适量
• 肉松 适量
• 咸蛋黄 2个
• 沙拉酱 适量
• 奥利奥碎 适量

雷神麻薯肉松软欧面包的做法步骤

步骤 1

波兰种，50克水0.5克酵母50克面粉混合，盖保鲜膜，室温发酵2小时左右后转冰箱冷藏一夜。 面包主体材料除黄油加入厨师机中速，水可以预留一些后加。

步骤 2

5分钟左右后再加软化的黄油，揉至扩展。

步骤 3

发酵两倍大后排气，分割4个，盖上保鲜膜松弛10分钟左右。

步骤 4

拍平，馅料自行发挥，有什么放什么，我这是没有巧克力了。

步骤 5

喷水，滚一圈奥利奥碎。

步骤 6

墨西哥酱做法，黄油加糖打发，分次加室温鸡蛋液，再加过筛粉类即可。二次发酵后，挤一圈墨西哥酱。

步骤 7

190度18分钟左右

步骤 8

满足！

步骤 9

超软。

雷神麻薯肉松软欧面包的小贴士

波兰种要提前做放入冰箱冷藏效果更好。

菜谱创建时间：2021-11-05 11:14:00