好吃到吮手指的芥末大头虾

作者： 吃吃吃吃欧

原创是抖音（小厨余小渔），做过一次觉得非常好吃！但是觉得原版的没有加姜片和料酒有一丢丢腥气，可能也是我用的白对虾的缘故，改良了一下下分享给大家🥰这个菜谱适用于各种大虾，黑虎虾，白对虾，罗氏虾，皮皮虾等等，非常下饭可口！

用料

• 芥末
• 白对虾
• 盐
• 姜
• 生抽
• 蚝油
• 水
• 大蒜
• 淀粉

好吃到吮手指的芥末大头虾的做法步骤

步骤 1

做这个最重要的是买活虾，活虾买回家洗净，剪去头，（去掉虾线，也可以不去，不剪头）肚子上剪开，肚子上开刀是为了入味。处理好以后加入两片生姜，半勺盐，一勺料酒两勺淀粉腌制一下。

步骤 2

调一碗酱料水，加入两勺芥末，（芥末可以多加一点，一般我做一顿加半管芥末，）一勺蚝油，两勺糖，两勺生抽，加入一点温水化开搅拌均匀。

步骤 3

提前剁好蒜泥，这里我用了一整颗蒜🤣巨好吃

步骤 4

起锅稍微多加一点油，中小火把虾放进去煎，姜片丢掉。

步骤 5

虾一定要煎到微微泛焦才好吃！控制不好火候就先小火煎，两分钟后转中大火🔥

步骤 6

虾微微发脆（如图），加入蒜泥改大火快速翻炒，不要炒太久哈，基本上倒进去翻动两下蒜泥香味就飘出来了。

步骤 7

还是大火直接倒料汁进去，翻炒均匀，可以直接收汁，也可以盖盖焖一分钟。我是直接收汁的，也很好吃。芥末加再多吃的时候也完全不会冲。

步骤 8

大火收汁！

步骤 9

出锅啦！最近真的很爱吃这个菜，也改良了一点点，这是完全不腥气版本🤣

菜谱创建时间：2021-11-05 00:07:05