传统广东黑醋姜_猪脚姜

作者： 爱做菜的Carolina

尝试了好几个不同的菜谱，综合总结起来成功率最高的菜谱。 倒了好几次食材才总结出来的做法，不容错过！

用料

• 姜(小黄姜尤佳) 半斤
• 鸡蛋 10个
• 甜醋（强烈推荐致美斋） 2瓶
• 猪蹄 半只约1斤半

传统广东黑醋姜_猪脚姜的做法步骤

步骤 1

1.水煮鸡蛋🥚，去壳 (煮好的鸡蛋🥚放入冷水中，敲开壳，放置一会，即可轻松去壳) 2.放凉，过滤干水分

步骤 2

砂锅中倒入致美斋甜醋，我用了两瓶，煮开 海天的好几年以前就太酸了，现在的又太甜了，我都试过。 致美斋是老牌子，而且吃起来也是比较酸甜适中，强烈推荐！ 煮起来，香味也是致美斋更胜一筹！

步骤 3

1.猪脚过水 2.姜去皮，拍扁(如果怕太辣，也可以过水，一般坐月子用的可以不必过水) 3.猪脚跟姜放进锅中，不用放油，慢火炒干水分 4.放凉!

步骤 4

甜醋煮开，先放入姜，然后猪脚，最后放鸡蛋🥚 ★比较传统做法，第一天放姜，第二天放猪脚，第三天放鸡蛋

步骤 5

煮好的样子 注意:一天吃不完，可以第二天继续煮，不要放进一滴水!!! 鸡蛋，猪脚等等吃完了，可以按照上面做法，继续加进去。 不要放水哦!

菜谱创建时间：2021-11-04 15:29:06