酸豆角炒鸡杂

作者： TT宝妈

在长沙上大学时，特别爱吃湘菜，回来家这边后，很难吃到好吃的湘菜，所以就自己学着做，久而久之就迷恋上了做湘菜😊这道酸辣鸡杂，同事们吃了都觉得很好吃，超级酸爽，下饭神器哦……

用料

• 酸豆角 500克
• 鸡胗鸡心 各10个
• 姜 小段
• 蒜 3瓣
• 小米椒 2个
• 泡椒 3个
• 青椒 2个
• 调料：盐、生抽、蚝油、糖、料酒、鸡精

酸豆角炒鸡杂的做法步骤

步骤 1

姜、蒜切片备用，小米椒、青椒、泡椒切小段备用。

步骤 2

将鸡胗鸡心切片并用料酒和盐抓匀腌制片刻，然后用清水冲洗备用

步骤 3

起锅烧油，油温五成热时，下姜蒜辣椒煸至有香辣味，下鸡杂，快速煸炒至变色

步骤 4

下酸豆角，大火翻炒，依次放入白糖、盐、生抽、鸡精，半碗清水，翻炒均均

步骤 5

加入青椒段，大火收汁，待食材表面被汤汁包裹均匀时，即可关火盛出！

步骤 6

酸辣可口，下饭神器！！！

酸豆角炒鸡杂的小贴士

酸豆角我是买的菜场现成的，所以在炒至之前最好用清水冲洗两遍，否则菜会偏咸！

菜谱创建时间：2021-11-03 22:30:26