新手必烤入门级的:玛格丽特 小饼干

作者： 番茄无心

记录配方，方便自己下次操作 ❗抹茶粉用时，先沾一点尝试下会不会苦，会有点苦的绿茶粉千万不要跟配方一样的量，只放1-1.5克就好❗ 每个8克-9克，可以做23-26个左右。

用料

• 黄油 50克
• 糖粉 26克
• 盐 0.5克
• 熟鸡蛋黄 1个
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 45克
• 抹茶粉 3.5克
• （或者）可可粉 8克

新手必烤入门级的:玛格丽特 小饼干的做法步骤

步骤 1

温化的黄油、糖粉、盐放一起搅拌到膨松的状态

步骤 2

过筛熟蛋黄（可以用手指按压），搅拌均匀

步骤 3

过筛低筋面粉、玉米淀粉: 1⃣原味:50克低筋+50克淀粉 2⃣抹茶味:50克低筋+45克淀粉+抹茶粉1-3.5克， 3⃣可可味:50克低筋+45克淀粉+可可粉6-10克 （可可10克味道口感比较重，喜欢吃高浓度纯巧克力的可以尝试）

步骤 4

上手揉成一团，

步骤 5

分割搓成8g-9g的小○球 拇指从中间按压下去，觉得比较湿润，可以放冰箱冷藏1个小时再拿出来搓小○球

步骤 6

烤箱提前预热，上下150～170度（根据自家烤箱温度去调），烤17-20分钟。 最后5分钟可以表面盖一层锡纸，可以让颜色更好看点，边缘不会太黄

步骤 7

完全放凉后，再装盒子密封起来， 我用的是尺寸5.5*8.5包装袋去密封，有了包装立马高大上～

步骤 8

拿来送人的

新手必烤入门级的:玛格丽特 小饼干的小贴士

吃起来是甜中带点咸，入口即苏渣，属于易碎品，存放不要压到喔～ 添加了抹茶粉或可可粉，这个甜度正好，不喜欢甜的可以自行把糖跟盐减一下，减少大概5-10克的样子，甜度太低也不好吃

菜谱创建时间：2021-11-03 14:23:33