mini迷你南瓜碱水球

作者： -Grace姐姐

喜欢吃碱水而已～

用料

• 高筋粉 225克
• 低筋粉 25克
• 盐 4.5克
• 糖 5克
• 南瓜泥 175克
• 干酵母 2克
• 黄油 7克
• 烘焙碱 40克
• 水 1000克

mini迷你南瓜碱水球的做法步骤

步骤 1

所有材料加进面缸

步骤 2

面团打匀加入软化的黄油

步骤 3

打出粗膜

步骤 4

面团整圆松弛15-20分钟

步骤 5

面团分割25g一个整圆

步骤 6

30度发酵25分钟，然后泡碱水30-40秒

步骤 7

剪口（深一点会好看些）

步骤 8

烤箱提前上220，下170预热

步骤 9

中层烘烤10分钟左右，上色满意取出

步骤 10

出炉轻震，放凉就可以吃了，吃不完冷冻保存

mini迷你南瓜碱水球的小贴士

1⃣️碱溶液有腐蚀性，请戴手套 2⃣️请使用油布，防止烤盘腐蚀 3⃣️南瓜泥含水量不同，请先预留一部分 4⃣️如果觉得面团太干，可适量增加牛奶或者清水，碱水面团本来就偏硬，不要加太多液体了 5⃣️对于口感的软硬，可以根据自己的喜好来调整发酵时间 6⃣️习惯泡碱水前冷冻的话，可以按照自己的习惯来

菜谱创建时间：2021-11-03 12:06:36