番茄牛腩煲

作者： 热情的土拨鼠

番茄牛腩煲有三种吃法： ❶煮好后汤汁留多点拌面吃 ❷煮好后稍微收汁做成番茄牛腩盖饭 ❸做成小火锅➕千张/娃娃菜/粉条

用料

• 牛腩 克
• 西红柿 个
• 土豆
• 白芸豆（选加）
• 山楂 个
• 姜
• 冰糖 根
• 大葱
• 料酒 勺
• 鸡精
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 蚝油
• 桂皮
• 香叶 片
• 八角 个
• 干辣椒
• 香菜
• 葱

番茄牛腩煲的做法步骤

步骤 1

新鲜牛腩加水泡出泡血水 至少泡1小时

步骤 2

冷水下锅加姜片 料酒焯水备用

步骤 3

香菜洗干净切段 葱洗干净切葱花

步骤 4

番茄削皮 切块（留一半最后放） 土豆切块 洋葱切块 👉🏻土豆记得泡水里去除淀粉

步骤 5

制作番茄汤底： 锅里放油倒入洋葱碎炒至透明 加入番茄块中火炒至出沙 番茄记得留一半 加足量开水小火先炖着

步骤 6

另起一个锅 倒油转小火 放入黄冰糖炒化

步骤 7

倒入牛腩翻炒上糖色

步骤 8

加大葱段➕姜片➕大蒜➕生抽➕老抽➕桂皮➕八角➕香叶➕干辣椒翻炒均匀 怕糊锅可以加点开水

步骤 9

将牛肉和番茄汤底倒入高压锅/电压力锅压45分钟 家里有干山楂的可以丢点 增加风味

步骤 10

压好后倒入炒锅中 加入土豆块炖15分钟

步骤 11

起锅前8分钟加入剩下的番茄块➕2勺番茄酱➕鸡精➕蚝油➕黑胡椒粉提个味 大火收汁撒上葱花和香菜就👌🏻了

步骤 12

拌饭真的绝了✨

菜谱创建时间：2021-11-03 09:42:50