脆皮猪肉肠，简单易做

作者： 热爱做美食的思雨小姐姐

前几天去超市买了火山石烤肠，觉得口感一般，还挺贵，正是秋冬季节，可以安排做起来。

用料

• 猪肉 1500克
• 盐 8克
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 十三香 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 葱姜麻椒辣椒水 30克
• 辣椒油 4勺
• 糖 5克
• 猪肠衣 1袋

脆皮猪肉肠，简单易做的做法步骤

步骤 1

肥瘦可以根据自己喜好，2:8和3:7都行，先把肥瘦分开

步骤 2

用绞肉机把肥肉多绞会，瘦肉最好用手剁，颗粒感比较好，有嚼劲，我比较懒，就是少打两下，放上两个鸡蛋，开始进行搅拌

步骤 3

放上视频中的调料，不停的搅拌

步骤 4

搅拌好放冰箱冷藏几个小时入味，提前泡好猪肠衣

步骤 5

开始灌肠，一袋猪肠衣三根，我只用了两根，灌好根据自己喜欢得大小用绳子绑起来。放在通风处晾一天或是一夜都行，风干表面，期间可以用针扎一些小孔，以免煮或蒸的时候爆开。

步骤 6

我蒸了一部分，煮了了一部分，切记全程小火，小火，小火，35分钟就差不多了。

步骤 7

q弹，脆皮，可以直接吃，也可以烤着吃，煎着吃

步骤 8

我用空气炸锅烤的

步骤 9

吃不了的封存起来，平时想吃了拿出来就可以吃了

步骤 10

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菜谱创建时间：2021-11-03 09:38:48