五香麻酱烧饼

作者： 淡然如水Maggie

麻酱烧饼是老北京的一道传统美食，以面粉为饼，芝麻酱为馅儿，最外层也是满满的芝麻粒。趁着热乎一口咬下去，外酥里软，层层叠叠都是麻酱的香味。 今天烤制的这款“五香麻酱烧饼”，在芝麻酱里特别添加了五香粉，让麻酱与五香粉完美的结合在一起，使麻酱烧饼的香味更加丰富，味道更加浓郁。要是能再配上一锅“老北京涮羊肉”，那才叫一个圆满！😊😊😊 这次使用了凯度SKY蒸烤箱来制作这道美食。蒸烤箱不仅颜值超高，功能也相当强大，能蒸能烤。蒸烤箱上下独立控温，控温更加精准。这么完美的蒸烤箱，赶紧趁着双十一的来临，购，购，购吧！蒸烤箱链接：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220m.1000858.1000725.1.7b151db0JL2892&id=634433514887&skuId=4576429401260&areaId=440300&user_id=2450112357&cat_id=2&is_b=1&rn=4606929d73e7a8440b2c4708b5b79d15

用料

• 凯度SKY蒸烤箱 1台
• 材料A：
• 中筋面粉 250克
• 芝麻油 15克
• 白糖 2克
• 食盐 2克
• 酵母粉 1克
• 清水 150毫升
• 材料B：
• 芝麻酱 80克
• 芝麻油 10克
• 食盐 2克
• 五香粉 2克
• 材料C：
• 蜂蜜 8克
• 老抽 2克
• 清水 5毫升
• 白芝麻 50克

五香麻酱烧饼的做法步骤

步骤 1

把材料A混合均匀揉成面团，包上保鲜膜饧30分钟。

步骤 2

把材料B混合一起，搅拌成糊状。

步骤 3

把材料C的蜂蜜、老抽、清水混合均匀，用做刷面水。

步骤 4

拿出面团揉至光滑。

步骤 5

把面团擀成上宽下窄的薄片。

步骤 6

均匀的涂抹上材料B。

步骤 7

把面片卷成长卷，裹上保鲜膜静置约五分钟。

步骤 8

把面卷的两头往中间对折，压扁。

步骤 9

擀成厚度均匀的长方形面片。

步骤 10

把面片卷起来切成八个大小一样的剂子。

步骤 11

把剂子两端收紧并向下收拢成圆球状。

步骤 12

将刷面水均匀涂抹在小面团上。

步骤 13

裹上白芝麻。

步骤 14

把小面团摆在烤盘上用手按扁。

步骤 15

启动蒸烤箱，选择上下同时加热。

步骤 16

温度调节至180℃，时间设定25分钟。

步骤 17

蒸烤箱顶部设置了碳纤发热管，可直接把食物放进蒸烤箱，底部5U管加热管，加热效率高，温度更均匀。

步骤 18

凯度SKY蒸烤箱具有高清高亮视窗，随时掌握烹饪情况。

步骤 19

五香麻酱烧饼制作完成，真的是满屋飘香啊！小伙伴们，赶紧做起来吧！

五香麻酱烧饼的小贴士

所有食材可根据个人口味和用餐人数自行加减。

菜谱创建时间：2021-11-02 11:39:17