浓香的番茄炖牛腩

作者： 我是小洛坨

用料

• 牛腩 750克
• 西红柿 3个
• 桂皮 块
• 盐 适量
• 八角 3.4个
• 姜 适量
• 香叶 2片
• 生抽 2勺
• 糖 适量
• 老抽 适量
• 葱 适量
• 蚝油 1勺

浓香的番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉清洗一下子，焯水去血沫，千万不要用凉水用哦～旁边起锅烧开水，冲洗焯好的牛肉

步骤 2

热锅放油，放葱姜段，大料，香叶，桂皮，大火炒出香味儿~

步骤 3

焯好开水冲洗干净的牛肉。控干水，倒进油锅翻炒。

步骤 4

加适量酱油，老抽，十三香继续翻炒大概五六分钟。

步骤 5

烧开的滚水倒进炒锅，咕嘟咕嘟，咕嘟时间随意(〜￣▽￣)〜我大概咕嘟了十来分钟。

步骤 6

咕嘟咕嘟好的牛肉连汤带水带调料一起倒进电压力锅里。

步骤 7

盖盖，时间设定35分钟。我家是康佳老式电压力锅。

步骤 8

切西红柿，喜欢去皮的小宝贝们可以西红柿划十字先热水烫一下扒皮。西红柿切小块。

步骤 9

扒蒜大概四五瓣这样子的

步骤 10

切成片片。

步骤 11

干净炒锅放油。不用太多。平时炒菜再少一些。爆香蒜片。

步骤 12

蒜瓣炒出香味后，把切的西红柿小块扔进去，继续炒。

步骤 13

炒啊炒。放少量盐，小勺糖，继续炒。西红柿如果太干，水份不够，可以挤一大勺番茄酱。西红柿水份喜人就不用啦。炒成大概这样，备用。

步骤 14

牛肉压好之后，在电压力锅里焖一会儿。看个人时间。我一般是中午没什么事就把牛肉炖上了，放锅里焖着。下午开始做。这次的大概压好后焖了有半个小时左右。

步骤 15

把炖肉的汤滤出来，放到已经炒好的西红柿小块的炒锅里，开大火咕嘟咕嘟。大概咕嘟个十几分钟，再把肉倒进去，大火烧开。盖上盖子，中小火继续咕嘟。十几分钟后放盐，蚝油，糖调味。继续咕嘟，尝尝味道，淡的话继续放点盐。我家不爱吃西红柿的酸味，所以糖放了大概一勺半。喜酸的小伙伴酌情减少。

步骤 16

大概小火盖盖咕嘟个四十分钟，尝尝咸淡适中。就可以关火装碗享用了(*^ω^*)汤汁浓香，牛腩软烂，家里的小伙伴每次一碗汤肉，一碗米饭。吃的热火朝天，满满足足。

浓香的番茄炖牛腩的小贴士

牛肉焯水后千万不能用凉水冲洗。会肉质变硬。 这个方子是我试验了几次，家里人最爱吃的一种。如有不足之处。欢迎小伙伴们一起探讨。 因为压力锅炖肉耗时比较长。除此之外，这个方子其实非常简单。

菜谱创建时间：2021-11-02 10:58:22